Restaurant Schattbuch
SCHATTBUCH   I   Schattbucher Str. 10, 88279 Amtzell   I   T: +49 (0) 7520 . 953 788   I   E: info@schattbuch.de
Sinnesrausch
À LA CARTE

Genießen Sie unsere vielseitige Küche in entspannter Atmosphäre – bei einem erlesenen Menü oder dem täglich wechselnden Mittagstisch. Unser Team verwöhnt Sie von ganzem Herzen.

Wir freuen uns auf Sie!


Reservierungen telefonisch unter:
+49 (0) 7520 / 953 788

Öffnungszeiten
Di – Fr 12 – 14 Uhr,
Mi – Sa ab 18 Uhr

Aktuelles

Wir freuen uns sehr und fühlen uns geehrt!

Die Nacht der Sterne

Mehr als 300 Spitzenköche, rund 1.000 Gäste – und viel Prominenz: Das ist die Bilanz der "Nacht der Sterne" powered by ahgz Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. Der Einladung nach Stuttgart ins Mercedes-Benz-Museum folgten auch Chefkoch Sebastian Cihlars, Restaurantleiter Christian Marz und Chefkoch im Hotel Kaiserhof Ravensburg, Kevin Leitner. Bemerkenswert: Mehr als 230 Sterneköche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz waren dieses Mal persönlich mit dabei. Unser Restaurant wurde als eines der besten des Landes ausgezeichnet – wir freuen uns sehr und fühlen uns geehrt!

 Vielen Dank an die Jury und an Sie liebe Gäste, da es ohne Sie ganz und gar unmöglich wäre.

DANKE für 10 Jahre Sebastian Cihlars

im Restaurant Schattbuch

Lieber Basti, wir gratulieren dir von ganzem Herzen zu deinem 10-jährigen Jubiläum bei uns! Von Augsburg ins Allgäu zu Zeiten, als unser Restaurant noch akademie hieß … Über die für das Schattbuch prägende Zeit gemeinsam mit Christian Grundl ... Und die Auszeichnung mit dem ersten Michelin-Stern im Jahr 2016 … Welchen du als Küchenchef bis heute erfolgreich halten konntest … Bis hin zu erstklassigen Events … Unzähligen Menüs … Und legendären Partys … haben wir viel gemeinsam erlebt!

Wir freuen uns schon auf die nächsten 10 Jahre mit dir!

IHRE GASTGEBER

Küchenchef & Naturbursche


Erfinderisch – detailverliebt – vielseitig.

Sebastian Cihlars

Und immer für eine kulinarische Überraschung gut.

Restaurantleiter & Running Queen


schrill – divenhaft –
penibel.

Christian Marz

Und liest Ihnen jeden Wunsch von den Augen ab.

Das
Restaurant

Unser Geheimrezept?

Ein junges, unkonventionelles Team und Sinnesrausch à la carte in lässiger Atmosphäre.

Sebastian Cihlars verwöhnt Sie mit marktfrischen Qualitätsprodukten. Saisonal, international, fundiert, unkonventionell – immer überraschend anders. Jedes Detail stimmt. Jeder Moment ein Genuss.

Ob privat oder geschäftlich, allein, zu zweit, mit Freunden oder der ganzen Familie – genießen Sie den Augenblick.

Wir freuen uns auf Sie!
Speisekarten
Bei Fragen zur Allergenkennzeichnung steht Ihnen unser Team jederzeit zur Verfügung.
Das Hotel

Für Tagträumer und Nachtschwärmer

50 individuell gestaltete Zimmer auf vier Etagen, davon vier Juniorsuiten und zwei Suiten.

Es gibt die Möglichkeit, in einem Hotel zu übernachten.
Und dann gibt es noch die Möglichkeit, im Kaiserhof abzusteigen. Süße Träume in federweichen Laken, unvergessliche Augenblicke im Kaisersaal, inspirierende Begegnungen im Hermanns: Das alles und noch viel mehr wird Ihre Zeit hier unvergesslich machen. Erholen und entfalten Sie sich.

Events

Es ist ihr Grosser Tag

Let us entertain you.

Im Schattbuch Eventhaus erwarten Sie elegante und moderne Räumlichkeiten auf 500m² Veranstaltungsfläche. Ein flexibles Raumkonzept auf zwei Etagen, Restaurant und ein charmanter Außenbereich lassen keine Wünsche offen.
Ob Hochzeit, Geburtstag, Konzerte, Tagungen, Schulungen oder einfach nur, um den Start ins Wochenende zu feiern – Sie sind herzlich willkommen.

Ja, Ich Will!

Ihre Traumhochzeit im Restaurant Schattbuch

Ihr Großer Tag soll ein unvergesslich schönes Erlebnis für Sie und Ihre Gäste werden. Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir machen sie wahr. Mit einem aufmerksamen Team, das nichts dem Zufall überlässt und stilvollen Räumlichkeiten für bis zu 120 Gäste.

ALLE INFORMATIONEN IN

Gutscheine

Ein Geschenk von ganz besonderem Wert

Für Freunde, Bekannte oder Sie selbst

Greifen Sie nach den Sternen und verschenken Sie ein besonderes Genuss-Erlebnis im Restaurant Schattbuch. Die Beschenkten erwartet erstklassige Sterneküche von Küchenchef Sebastian Cihlars in entspannter Atmosphäre. Ob raffiniertes Menü am Abend oder marktfrischer Mittagstisch: Das Schattbuch-Team verwöhnt seine Gäste mit Raffinesse, Perfektion – und mit Vergnügen. Wählen Sie einfach den Gutschein aus, ergänzen Sie auf Wunsch eine persönliche Botschaft und fertig ist das perfekte Geschenk für echte Genießer.

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Vorfreude schenken

Mit den neuen Gutscheinen unseres Stadthotels

Es gibt die Möglichkeit, in einem Hotel zu übernachten. Und es gibt die Möglichkeit, den Kaiserhof zu erleben. Süße Träume in federweichen Laken, unvergessliche Augenblicke im Kaisersaal, inspirierende Begegnungen im Hermanns: das alles und noch viel mehr wird Ihre Zeit bei uns unvergesslich machen.

HIER GEHT'S ZUM GUTSCHEIN-SHOP UNSERES PARTNERHOTELS!

Jobs

DU HAST EINEN SINN FÜR

Qualität und liebevolle Details?

Du hast Freude am Kochen und kreativer Arbeit, einen Sinn für Qualität und liebevolle Details? Du legst großen Wert auf ein kollegiales Miteinander? Verantwortungsbewusstsein und Flexibilität sind für dich selbstverständlich? Dann freuen wir uns darauf, dich kennen zu lernen.

CHEF DE RANG (W/M/D)

Ab sofort und nach Vereinbarung

Wir möchten unsere Gäste begeistern. Dazu brauchen wir Teammitglieder mit Kompetenz, Leidenschaft und Herz. Dein Profil: • abgeschlossene Berufsausbildung • mehrere Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie • Flexibilität • Teamfähigkeit • Freude am Umgang mit Gästen Was wir bieten: • leistungsgerechte Bezahlung • Zwei Ruhetage pro Woche • Sonntag und Montag frei • Eine familiäre Arbeitsatmosphäre in inspirierendem Umfeld

Bewerbungen bitte per Mail an: info@schattbuch.de
Ansprechpartner: Christian Marz

DEMI CHEF DE RANG (W/M/D)

Ab sofort und nach Vereinbarung

Wir möchten unsere Gäste begeistern. Dazu brauchen wir Teammitglieder mit Kompetenz, Leidenschaft und Herz. Begeisterte Quereinsteiger sind bei uns ebenfalls willkommen! Dein Profil: • abgeschlossene Berufsausbildung • Berufserfahrung in der Gastronomie • Flexibilität Teamfähigkeit • Freude am Umgang mit Gästen Was wir bieten: leistungsgerechte Bezahlung • Zwei Ruhetage pro Woche • Sonntag und Montag frei • Eine familiäre Arbeitsatmosphäre in inspirierendem Umfeld

Bewerbungen bitte per Mail an: info@schattbuch.de
Ansprechpartner: Christian Marz 

CHEF ENTRÉMETIER/CHEF DE PARTIE (W/M/D)

Ab sofort und nach Vereinbarung

Wir möchten unsere Gäste begeistern. Dazu brauchen wir Teammitglieder mit Kompetenz, Leidenschaft und Herz. Dein Profil: • mehrjährige Erfahrung in der Sternegastronomie von Vorteil • Teamgeist • Kreativität • Belastbarkeit • Motivation • Bereitschaft, dein Wissen an Auszubildende weiterzugeben • zuverlässige, präzise Arbeitsweise - Was wir bieten: • leistungsgerechte Bezahlung • Teambuilding • unbefristeter Vertrag • Sonntag und Montag frei • eine familiäre Arbeitsatmosphäre in inspirierendem Umfeld

Zur kompletten Stellenbeschreibung
Bewerbungen bitte per Mail an: sc@schattbuch.de
Ansprechpartner: Sebastian Cihlars

DEMI CHEF DE PARTIE/COMMIS DE CUISINE (W/M/D)

Ab sofort und nach Vereinbarung

Wir möchten unsere Gäste begeistern. Dazu brauchen wir Teammitglieder mit Kompetenz, Leidenschaft und Herz. Dein Profil: • abgeschlossene Berufsausbildung • Teamgeist • Kreativität • Belastbarkeit • Motivation • Bereitschaft, dein Wissen an Auszubildende weiterzugeben • zuverlässige, präzise Arbeitsweise - Was wir bieten: • leistungsgerechte Bezahlung • Teambuilding • unbefristeter Vertrag • Sonntag und Montag frei • eine familiäre Arbeitsatmosphäre in inspirierendem Umfeld

Zur kompletten Stellenbeschreibung

Bewerbungen bitte per Mail an: sc@schattbuch.de
Ansprechpartner: Sebastian Cihlars

Wir bilden aus!

AUSBILDUNG RESTAURANTFACHMANN (W/M/D)

Ab Sofort!

Du interessierst dich für Gastronomie, bist aufgeschlossen, engagiert und freundlich? Du hast Freude am Umgang mit Gästen und arbeitest gern im Team? Dann freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen. Wir sind ein Gourmetrestaurant mit einem Stern "Michelin" und einem jungen, unkonventionellen Team. Dein Profil: • Flexibilität • Teamfähigkeit • Lernbereitschaft - Was wir bieten: • Übertarifliche Ausbildungsvergütung • geregelte Arbeitszeiten • Eine familiäre Arbeitsatmosphäre in inspirierendem Umfeld

Bewerbungen bitte per Mail an: info@schattbuch.de Ansprechpartner: Christian Marz

AUSBILDUNG KOCH (W/M/D)

August/September 2024

Du interessierst dich für Gastronomie, bist aufgeschlossen, engagiert und freundlich? Du hast Freude am Umgang mit Lebensmitteln und arbeitest gern im Team? Dann freuen wir uns darauf, dich kennen zu lernen. Wir sind ein Gourmetrestaurant mit einem Stern "Michelin" und einem jungen, unkonventionellen Team. Dein Profil: • Flexibilität • Teamfähigkeit • Lernbereitschaft - Was wir bieten: • Übertarifliche Ausbildungsvergütung • geregelte Arbeitszeiten • Eine familiäre Arbeitsatmosphäre in inspirierendem Umfeld

Bewerbungen bitte per Mail an: sc@schattbuch.de
Ansprechpartner: Sebastian Cihlars

Kontakt und
Anfahrt

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SIE FINDEN UNS IN AMTZELL

Auf halber Strecke zwischen
Ravensburg und Wangen

Ravensburg 15 km, Wangen im Allgäu 9 km,
Bodensee 20 km, Bregenz 35 km,
St. Margrethen 45 km, Äquator 5.300 km