entspannter hochgenuss
Im Schattbuch kommen Sie nicht einfach in ein Restaurant, sondern zu Freunden. Genießen Sie unkonventionelle Sterneküche von Küchenchef Caio Benati in entspannter Atmosphäre. Wir servieren Qualität. Und ein gutes Gefühl. Für Sternegenuss ohne Star-Allüren.
Sie finden uns in Amtzell, der goldenen Mitte zwischen Allgäu und Oberschwaben.
Tasting-Menü
ab 08. April
HIRAMASA KINGFISH
Erbsen / Radieschen / Granny Smith / Feta / Sauerampfer / Wasabi
42 €
AGNOLOTTI
Mangold / Ricotta / Liebstöckel / Kombu
34 €
WACHTEL CONSOMMé
Shiitake / Wilder Pak Choi / Schnittlauch / Fermentierte Chili
32 €
Papageifisch
Rhabarber / Spinat / Holunderblüte
32 €
JUVENIL FERKEL
Grenaille Kartoffel / Morchel / Bärlauch / Klee / Bordelaiser Sauce
52 €
MATCHA
Erdbeere / Shiso / Miso / Reis
26 €
Kurzfristige Änderungen in der Speisekarte vorbehalten, wir bitten um Verständnis.
4-Gang-Menü – 140 €
5-Gang-Menü – 150 €
6-Gang-Menü – 160 €
Weinreise à 0,1 l:
4-Gang – 49 €
5-Gang – 59 €
6-Gang – 69 €
Vegetarisches Menü
ab 08. April
ERBSEN
Nocellara del Bellce / Gurke / Mandeln / Kapuzinerkresse
38 €
AGNOLOTTI
Mangold / Ricotta / Liebstöckel / Kombu
34 €
MISO CONSOMMé
Shiitake / Pak Choi / Schnittlauch / Fermentierte Chili / Wakame / Veilchen
28 €
RHABARBER
Kohlrabi / Heu / Szechuan Pfeffer / Milch Molke Garum
32 €
POWERADE
Okra / Feige /Tapioka/ Miso / Lustenauer Senf / Purple Curry
42 €
ZIEGENKÄSE
Sauerampfer / Rhabarber / Hibiskus / Schwarzer Knoblauch
24 €
Kurzfristige Änderungen in der Speisekarte vorbehalten, wir bitten um Verständnis.
4-Gang-Menü – 120 €
5-Gang-Menü – 130 €
6-Gang-Menü – 140 €
Weinreise à 0,1 l:
4-Gang – 49 €
5-Gang – 59 €
6-Gang – 69 €
AUS ÜBERZEUGUNG Ausgezeichnet
Guide Michelin
„Fest in der Allgäuer Gastro-Szene etabliert ist das trendig-elegante ‚Schattbuch‘. Hier sorgt das Küchenteam für moderne Gerichte, wobei man nie die Region aus den Augen verliert und stets auf sehr gute Produkte setzt.“
Henris Diamonds
„Lässige Atmosphäre, feine, innovative Hochküche mit Spaß und Liebe zum Detail, grandiose Weine zum kleinen Preis, herzlicher Service und schickes Ambiente.“
Falstaff
„Entspannt genießen in lockerer Atmosphäre: Das junge Serviceteam sorgt für gute Laune, die Küche mit ihren durchdachten Gourmetkreationen für exklusive, modern interpretierte Gaumenfreuden.“
Angebote & Events
Spargelzeit im Schattbuch
Das wird spitze!
Freuen Sie sich auf Spitzenspargel von dem Lieferanten unseres Vertrauens, dem Spargelbauer Landerer aus Meckenbeuren am Bodensee. In Kombination mit Fleisch, Fisch oder in der vegetarischen Variante können Sie den Spargel als À-la-carte-Gericht oder frühlingshaftes 3- oder 4-Gang-Menü genießen. Das schmeckt!
Muttertag im Schattbuch
Mama, Papa - ihr seid die Besten!
Am 10. Mai ist Muttertag, am 14. Mai ist Vatertag – die perfekte Gelegenheit, Ihren Liebsten eine Freude zu machen. Zeigen Sie Ihre Wertschätzung mit einem Besuch an Muttertag oder einem Gutschein für ein 4-Gänge-Menü von unseres Küchenteams um Caio Benati.
Gutscheine
Für Freunde, Familie oder Sie selbst: Bestellen Sie Schattbuch-Gutscheine über unseren Gutscheinshop.
Galerie
Kulinarischer Rundgang gefällig? Hier vereinen sich höchste Kulinarik und erlesene Weine zu einem geschmackvollen Ensemble.
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Ob zu zweit, mit Freunden oder der Familie: Wir freuen uns darauf, Sie bei uns im Schattbuch willkommen zu heißen.
Öffnungszeiten Restaurant Schattbuch:
Di. – Fr. 12 – 14 Uhr,
Mi. – Sa. ab 18 Uhr
Sie finden uns in Amtzell. Auf halber Strecke zwischen Ravensburg und Wangen.
