entspannter hochgenuss
Im Schattbuch kommen Sie nicht einfach in ein Restaurant, sondern zu Freunden. Genießen Sie unkonventionelle Sterneküche von Küchenchef Caio Benati in entspannter Atmosphäre. Wir servieren Qualität. Und ein gutes Gefühl. Für Sternegenuss ohne Star-Allüren.
Sie finden uns in Amtzell, der goldenen Mitte zwischen Allgäu und Oberschwaben.
Tasting-Menü
ab 10. Juni
OJO DE AGUA
Baby Romana / Kapern / Schalloten / Senfkörner / Sauerteig Brot
42 €
KRUSTENTIER FIOCCHI
Fenchel / Krustentier Garum / Safran / Osmanthus
38 €
KIRSCHE GAZPACHO
Minze / Tomaten / Sherry / Ricotta
28 €
IBERICO
Onsen Ei / Granny Smith / Sellerie / Schwarzer Knoblauch / Haselnuss
32 €
STEINBUTT
Gerste / Dicke Bohnen / Gurke / Aubergine / Vadouvan
52 €
KAMILLE
Erdbeere / Verbene / Blüten
26 €
Kurzfristige Änderungen in der Speisekarte vorbehalten, wir bitten um Verständnis.
4-Gang-Menü – 140 €
5-Gang-Menü – 150 €
6-Gang-Menü – 160 €
Weinreise à 0,1 l:
4-Gang – 49 €
5-Gang – 59 €
6-Gang – 69 €
Vegetarisches Menü
ab 10. Juni
KOHLRABI
Granny Smith / Dill / Fermentierte Milch Borretsch
38 €
BLUMENKOHL FIOCCHI
Brin d´ Amour / Kashew / Parmesan
34 €
KIRSCHE GAZPACHO
Tomaten / Minze / Ricotta / Sherry
28 €
JUNGE KAROTTE
Samen / Heu / Estragon
32 €
ROMANESCO
Galgant / Tempeh / Soja Bohnen / Ringelblüten
42 €
VAHLRONA MANJARI
Himbeere / Darjeeling / Biscuit
24 €
Kurzfristige Änderungen in der Speisekarte vorbehalten, wir bitten um Verständnis.
4-Gang-Menü – 120 €
5-Gang-Menü – 130 €
6-Gang-Menü – 140 €
Weinreise à 0,1 l:
4-Gang – 49 €
5-Gang – 59 €
6-Gang – 69 €
AUS ÜBERZEUGUNG Ausgezeichnet
Guide Michelin
„Fest in der Allgäuer Gastro-Szene etabliert ist das trendig-elegante ‚Schattbuch‘. Hier sorgt das Küchenteam für moderne Gerichte, wobei man nie die Region aus den Augen verliert und stets auf sehr gute Produkte setzt.“
Henris Diamonds
„Lässige Atmosphäre, feine, innovative Hochküche mit Spaß und Liebe zum Detail, grandiose Weine zum kleinen Preis, herzlicher Service und schickes Ambiente.“
Falstaff
„Entspannt genießen in lockerer Atmosphäre: Das junge Serviceteam sorgt für gute Laune, die Küche mit ihren durchdachten Gourmetkreationen für exklusive, modern interpretierte Gaumenfreuden.“
Angebote & Events
Spargelzeit im Schattbuch
Das wird spitze!
Freuen Sie sich auf Spitzenspargel von dem Lieferanten unseres Vertrauens, dem Spargelbauer Landerer aus Meckenbeuren am Bodensee. In Kombination mit Fleisch, Fisch oder in der vegetarischen Variante können Sie den Spargel als À-la-carte-Gericht oder frühlingshaftes 3- oder 4-Gang-Menü genießen. Das schmeckt!
Brasilinische Party
im Schattbuch
Am 28. Juni feiern wir das Leben!
Jetzt den 28. Juni 2026 im Kalender vormerken: Brasilianische Party im Schattbuch – ein Pflichttermin für alle Genussmenschen und Partyfreunde. Unter anderem mit 6 Hands Barbecue, Live Stations und Lebensfreude pur. Das wird heiß!
Gutscheine
Für Freunde, Familie oder Sie selbst: Bestellen Sie Schattbuch-Gutscheine über unseren Gutscheinshop.
Galerie
Kulinarischer Rundgang gefällig? Hier vereinen sich höchste Kulinarik und erlesene Weine zu einem geschmackvollen Ensemble.
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Ob zu zweit, mit Freunden oder der Familie: Wir freuen uns darauf, Sie bei uns im Schattbuch willkommen zu heißen.
Öffnungszeiten Restaurant Schattbuch:
Di. – Fr. 12 – 14 Uhr,
Mi. – Sa. ab 18 Uhr
Sie finden uns in Amtzell. Auf halber Strecke zwischen Ravensburg und Wangen.
